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3 2017
 

腊月里的这些学问,你知道多少  (9 :11 :59)


丁光辉 阅读( 247 )| 评论( 0 )

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腊月,也就是农历十二月,是农历中一年的最后一个月,这个月里有二十四节气中的“小寒”“大寒”,还有“腊八节” “小年” “除夕”等节日,我国古代对这个月份是极为重视的,留下了很多脍炙人口的诗篇。

    腊月是一年中最冷的时候。历代诗人一提起腊月,都与“寒”“雪”等意象分不开。如“江海已挟春风嫩,朔雪犹飞腊月寒”“寒风飒飒夜苍苍,腊月江城卧雪霜”,都是写腊月大雪的景象。李白的名句“燕山雪花大如席,片片吹落轩辕台”,接着下两句是“幽州思妇十二月,停歌罢笑双蛾摧”(《北风行》),也是这种意境。

    还有一首诗“腊月草根甜,天街雪似盐。未知口硬软,先拟蒺藜衔。”一些多年生的草本植物,为了在数九寒天根不被冻死,一入冬就在体内制造大量糖分,这样细胞不至于结冰,所以草根是甜的。诗中说,满街都是如粉如沙的大雪,上哪儿找甜草根吃?只好不管软硬,吃点带刺的蒺藜充饥了。李贺的这首诗表现了有志之士穷苦困顿的遭遇和倔强不屈的性格。颇有些愁苦之意。

    从冬至开始计算寒天的“九九”,到了“三九”是冬天最冷的时段,它一般都在腊月。华北一带有《九九歌》,反映了人们对冬春时节冷暖变化和物候农事的关心:一九二九不出手,三九四九冰上走,五九和六九,河边看杨柳。七九河冻开,八九雁归来,九九加一九,耕牛遍地走。

    三九、四九在冰上走,表示是最冷的时候。文人有时也会把这些说法写入诗中:“三九严寒苦忆家,轮蹄已瘁客程赊(远)。荒村遍是三毛饭,淡水艰于七品茶。”

    当然,进入十二月后,春天还是越来越近了,所以李贺在他的《十二月乐辞·十二月》中这样写:日脚淡光红洒洒,薄霜不销桂枝下。依稀和气排冬严,已就长日辞长夜。

    日光开始偏红偏暖,虽然薄霜还没有消却,但温和的气息已推开冬日的严冷,白天渐渐变长了。诗虽写的是十二月,但实际是以喜悦的心情描绘了一幅早春的气候。

    1

    小寒

    天寒地冻,滴水成冰

    小寒属十二月节气,根据我国多年的气象资料,小寒基本是一年中气温最低的日子,只有少数年份的大寒气温低于小寒。隆冬的“三九”都在小寒节气内,民间也常有“小寒胜大寒”的说法。

    上一个节气冬至,地面得到的太阳热量最少,但土壤深层还有一些热量可以向上散发,所以冬至不是全年最冷的时候。等到了小寒,土壤深层的热量继续散失,尽管太阳的光、热稍有增加,但更入不敷出,于是便到了全年最冷的时节。“小寒时节,正同云暮惨,劲风朝烈”,正是这个意思。

    既然小寒更冷,古人为什么要在小寒后又加一个大寒,而不是倒过来称呼呢?原来,中国传统科学特别讲“物极必反”,认为“天道”是寒冷之后迅速回暖,如果先大寒后小寒,从字面上就找不到“回暖”的感觉了,所以把大寒放后,让大寒后迅速回归立春,这才符合中国人的思维习惯。

    2

    大寒

    寒气逆极,周而待始

    大寒为二十四节气中的最后一个节气。不管气象资料怎么显示小寒是平均气温最低的日子,古人还是把大寒理解为一年中最冷的时节,《授时通考》称 “寒气之逆极,故谓大寒”,从字面理解,大寒也是天气寒冷到极点的意思。宋诗人王之道有句“曈曚半弄阴晴日,栗烈初迎小大寒”(《题浮光丘家山寺》),实际上,大寒期间的平均温度仅仅是比小寒高出1℃至2℃而已,给人们的触觉感受依然是寒风刺骨、视觉冲击依旧是冰天雪地,而且,在有些年份,大寒期间的温度确实会比小寒还低。总之小寒、大寒都很冷就是了。

    古代将大寒分为三候:“一候鸡乳,二候征鸟厉疾,三候水泽腹坚。”“鸡乳”即母鸡孵小鸡;“征鸟厉疾”指猛禽处于捕食能力极强的状态;“水泽腹坚”则是说由于天寒,水面的冰从岸边一直冻到水中央,而且最结实、最厚。不过,不管古人怎么形容它的寒冷,人们还是能感到春天的脚步近了,所以民谚有“大寒到顶点,日后天渐暖”的说法。

    3

    腊八

    腊七腊八,冻掉下巴

    如果不算除夕的话,腊月最重要的节日是“腊八节”,它设在腊月初八,又叫“腊日”。民间俗称“腊七腊八,冻掉下巴”,意思是说这是一年中最冷的日子。杜甫诗句“腊日常年暖尚遥”也是这个意思。

    自上古起,人们就在腊月祭祀祖先和神灵(包括门神、户神、宅神、灶神、井神等),腊祭这一天称为“腊日”, 先秦的腊日在冬至后的第三个戌日,后来佛教传入,因为腊月初八是佛成道日,于是逐渐两者融合,到南北朝时,腊月祭祀开始固定在腊月初八,自此相沿成俗。

    明代李先芳的《腊日》即写出了民间的腊祭风俗:腊日烟光薄,郊园朔气空。岁登通蜡祭,酒熟醵村翁。积雪连长陌,枯桑起大风。村村闻赛鼓,又了一年中。

    除祭祀外,腊八节最主要的风俗是吃“腊八粥”,一般的腊八粥至少要含“七宝五味”。人们在腊月初七晚上就开始忙碌,洗米、泡果、剥皮、去核,在半夜时分开始煮,用微火一直炖到第二天的清晨,腊八粥就熬好了。早晨,先用熬好的腊八粥敬神祭祖,然后全家食用、馈赠左邻右舍。

    4

    小年

    开始祭灶,要过年了

    腊月二十三也是个比较重要的节日——祭灶日,俗称“小年”。在文明史上,火的烹调作用曾使人类摆脱了茹毛饮血的原始状态,所以各民族很早就设立了灶神。在夏朝时,灶神已经成了中国民间尊崇的一位大神,自周朝开始,天子将祭灶列入祭典,并在全国立下祭灶的规矩和仪式,一直沿用下来。

    灶神一般设在厨房灶台墙的神龛里,或直接贴在灶台上方的墙上。到腊月二十三这天,人们将灶神旧像焚烧,叫作“送灶”,俗称“灶王爷升天”。第二天(有地方是在除夕),主人又请来新灶王画像供上,谓之“迎灶”。在南方,很多地方是腊月二十四祭灶,古代也常如此,如宋代范成大的《祭灶词》:古传腊月二十四,灶君朝天欲言事。云车风马小留连,家有杯盘丰典祀。猪头烂热双鱼鲜,豆沙甘松粉饵团。男儿酌献女儿避,酹酒烧钱灶君喜。婢子斗争君莫闻,猫犬角秽君莫嗔。送君醉饱登天门,杓长杓短勿复云……这首诗把民间祭灶神的习俗、心态刻画得淋漓尽致。

    范成大的《祭灶词》里的“男儿酌献女儿避”也是古代风俗,叫“男不拜月,女不祭灶”,所以祭灶仪式上女人都要回避。

    小年祭灶,家家就真正进入过年的气氛了,民谚称:“二十三,祭灶官;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,去割肉;二十七,蒸枣泥;二十八,贴年画;二十九,去买酒;年三十,吃饺子。”这就直接到除夕守岁了。

    5

    除夕

    年夜守岁,辞旧迎新

    除夕是腊月的最后一天,也称“年三十”“大年夜”“除夜”等。除夕夜,尤其是夜里子时,是新、旧年交替的时刻,这夜晚人们的活动很多,放鞭炮、贴春联、贴挂千、摆供桌、吃饺子、守岁、迎岁……午夜一到,腊月就结束了,迎岁完成,新的一年开始了。

    除夕守岁的风俗习惯,在古代诗词中描写得非常多。唐太宗李世民的《守岁》诗,对宫中的除夕风俗作了概括描述:暮景斜芳殿,年华丽绮宫。寒辞去冬雪,暖带入春风。阶馥舒梅素,盘花卷烛红。共欢新故岁,迎送一宵中。

    唐代薛能的《除夜作》写出了唐代民间除夕夜的院中燃火、放爆竹、驱傩求吉等习俗:兰萎残此夜,竹爆和诸邻。祝寿思明圣,驱傩看鬼神。

    唐代储光羲的《秦中守岁》诗:“阖门守初夜,燎火到清晨。”看来唐代秦中一带有关门守岁的风俗。

    而同是唐朝的丁仙之《京中守岁》诗:“守岁多燃烛,通宵莫掩扉。”则表明在京城一带,守岁时反而不能关门了。

    北宋陆游的《除夜》则写出了全家彻夜不眠,吃饱喝足快乐过年的景象:守岁全家夜不眠,杯盘狼藉向灯前。相看更觉光阴速,笑语逡巡即隔年。

    守岁过了子夜,新的一年开始了,明朝沈宣的《蝶恋花·元旦》,写的既是旧年的结束,也是新的一年的开始:接得灶神天未晓。爆仗声喧,催要开门早。新画钟馗先挂了。大红春帖销金好。苍术堆炉香气绕。黄纸神牌,上写天尊号。烧过纸灰都不扫。日斜人醉和衣倒。据北京晚报


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